Купить в кредит от 6744 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3634 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4464 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3526 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2481 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 6416 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3457 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6218 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3350 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5770 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3109 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4984 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4545 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2351 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3460 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3697 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2678 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 23137 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 17097 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15594 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8402 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15584 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8396 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13384 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7211 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 11201 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6035 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 9257 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4988 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8278 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4460 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8275 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4458 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8189 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4412 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8036 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4330 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7511 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4047 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7163 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3859 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6298 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3393 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6113 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3294 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6096 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3284 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5616 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3026 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5122 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2759 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5072 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2733 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4944 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4744 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4562 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4495 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.