Пищеварочные котлы - это вид теплового оборудования, используемый на предприятиях общественного питания и предназначенный для обработки и приготовления первых, вторых и третьих блюд. Модельный ряд, предлагаемый производителями довольно широк, поэтому чтобы подобрать именно тот аппарат, который удовлетворит все потребности предприятия, необходимо определить цели и подробнее разобраться с классификацией устройств.
Пищеварочные котлы делятся по:
- Объему. Самый первый критерий отбора, полезный объем варьируется в пределах 40-400 литров. Наиболее популярными вариантами являются котлы на 60 или 100 л;
- Форме. Существуют стандартные цилиндрические устройства и прямоугольные. Плюс прямоугольных в том, что в них можно встраивать гастроемкости, обеспечивая дополнительную варочную поверхность;
- Способу нагрева. Есть прямой или косвенный нагрев. Сейчас производители изготавливают модели преимущественно со вторым типом нагрева - паровой рубашкой - что исключает возможность прилипания продуктов к стенкам котла;
- Типу конструкции - монолитный или опрокидывающийся. Второй тип позволяет проще извлекать содержимое. Кроме того, есть котлы с ручным опрокидыванием и с электроприводом, что значительно сокращает усилия при работе с оборудованием;
- Наличию дополнительных инструментов, например, миксера. С миксером в котле возможно готовить такие блюда как пюре, а также изготавливать различные соусы.
Пищеварочные котлы особенно полезны при необходимости приготовления больших объемов продукции или же просто кипячения воды, например, для отелей, крупных ресторанов или столовых в школах и детских садах.
На нашем сайте возможно купить малые или большие пищеварочные котлы различных конфигураций от известных производителей. Если вы затрудняетесь с выбором, наши менеджеры с удовольствием проконсультируют и помогут определиться.
