Льдогенераторы

Естественно, первым критерием становится форма производимого льда. Они бывают:

• Кубические – распространены в сфере общественного питания – барах и кафе. Внешне привлекательный вид становится украшением каждого коктейля;
• Пальчиковые – имеют конусовидную форму, быстро охлаждают напитки, подходят для подачи шампанского и сервировки блюд;
• Цилиндрические – крупные цилиндры 5-10 сантиметров, перед непосредственным использованием их раскалывают на части помельче;
• Гранулированные – подходит как для хранения охлажденных продуктов в торговом зале, так и для изготовления напитков, например, ледового коктейля «slush». Кроме того, лед такого типа используется в оформлении шведских столов и в фармацевтике;
• Чешуйчатые – используются на производствах, незаменим в транспортировке рыбы, мяса и морепродуктов, сохраняя их свежими.

Вторым фактором выбора оборудования является формат системы охлаждения: водяное, воздушное или сплит-система, то есть, выносное охлаждение. Водяное охлаждение позволяет встраивать льдогенератор в барные стойки и обеспечивает стабильную работу в жаркое время года, когда температура поднимается выше 21 градуса. Воздушное же снижает потребление воды и позволяет работать даже при плохом ее качестве. Сплит-система же скорее предназначена для использования в крупных торговых помещениях.

Производительность льдогенераторов колеблется от 9 до 6000 килограммов в сутки. При выборе оборудования стоит хотя бы примерно подсчитать расход и взять то, что покроет даже максимальный расход.