Холодильные столы

Профессиональная кухня требует профессионального технического оборудования. Чаще всего требуется грамотно организовать помещение, так как необходимо и хранить пищевые продукты и товары, и где-то готовить. При небольших площадях на выручку приходит холодильный стол – вид оборудования, сочетающий в себе одновременно и пространство для хранения продуктов питания и готовых блюд, и рабочую поверхность для приготовления или размещения весового оборудования, жарочных и варочных поверхностей и прочих устройств. По сравнению с холодильником и обычным столом, такое оборудование выигрывает в компактности. На нашем сайте можно приобрести различные модели холодильных столов для кафе, ресторанов, магазинов с собственной кухней и прочих заведений общественного питания и торговли с доставкой по Москве и Московской области, а также в другие регионы РФ.

В зависимости от назначения холодильного стола следует выбирать его вид. Они бывают:

• Холодильные – среднетемпературные, от -2 до +10 градусов, предназначены для хранения продуктов со стандартными условиями содержания;
• Морозильные – низкотемпературные, до -18 градусов, используются для хранения и заморозки продуктов, требующих низкотемпературную среду;
• Для салатов (саладетты) – имеют настольные ванночки для ингредиентов, овощей, фруктов или для хранения льда;
• Для пиццы – зачастую оснащены охлаждаемой столешницей для работы с тестом и также имеют охлаждаемые резервуары для продуктов, например, кукурузы, рыбы, оливок, сыра и других ингредиентов, идущих в пиццу, которая представлена в меню;
• Сквозные – открытые столы с охлаждаемой рабочей поверхностью без пространства для хранения продуктов, но с полкой, куда можно поставить кухонную утварь.

Корпус холодильных столов выполнен из нержавеющей стали, холодильный агрегат зачастую встроенный и располагается сбоку или снизу. Однако, существуют модели с подключением к выносному агрегату. Размер стола может быть как совсем небольшим, с одним холодильным отсеком, так и довольно длинным, где число отсеков доходит до 4. В глубину они составляют в основном 600-700 мм. Управление у таких устройств механическое, имеется кнопка на корпусе, нажимая которую можно включить или выключить охлаждение, и термостат для настройки необходимой температуры. Установка и эксплуатация стола не требует специальных навыков.

Чаще всего холодильные столы представляют собой конструкцию с глухими распашными дверцами или выдвижными ящиками, однако существуют и модели со стеклянными дверцами, где удобно хранить напитки, а также следить за остатком продуктов. Внутреннее пространство обычно организовано так, что туда можно помещать гастроемкости, что помогает грамотно сортировать продукты и выкладывать негабаритные упаковки товаров. Есть и специальные винные столы, где внутреннее пространство организовано так, что полки стоят немного под наклоном, позволяя видеть информацию на бутылке. Стоит отметить еще одну немаловажную деталь: материал столешницы (нержавеющая сталь, камень или полипропилен) и наличие бортика. В случае необходимости организации «острова» лучше выбирать модели без борта.

Признанными странами-производителями холодильных столов являются Дания и Италия, однако если требуется найти хорошее сочетание цены и качества, то стоит обратить внимание на отечественного производителя.

Обычно люди перед покупкой предпочитают проверить отзывы, почитать избранные статьи и сравнить стоимость, но если сомнения в выборе нужной модели или неопределенность в наборе необходимых характеристик все еще остались, то наши менеджеры бесплатно и с удовольствием проконсультируют, расскажут полную технологическую информацию и помогут с оформлением заказа.