Пароконвектоматы

Когда встает вопрос о том, чтобы купить пароконвектомат, то обычно смотрят на отзывы или рейтинг. Но будет нелишним разобраться в общих различиях для более детального понимания.

Основное различие аппаратов в способе парообразования: они бывают бойлерные и инжекторные. Первые занимают чуть больше места, но обеспечивают стопроцентный насыщенный пар. Кроме того, такой тип идеален для приготовления диетических блюд, так как пар будет «чистым», без взвесей и добавок, содержащихся в воде. Печи второго типа парообразования более компактные, и их можно купить сравнительно недорого, а пар при впрыске воды на ТЭНы образуется моментально, но стоит помнить, что для полноценной работы такого пароконвектомата необходимо приобретать фильтры и водоумягчители. Инжекционные печи генерируют так называемый «живой» пар, состав которого идентичен составу подаваемой воды.

На конечную цену оборудования влияет также объем рабочей области и панель управления. С размерами достаточно легко разобраться - для небольших кафе и точках продаж на АЗС хватит пароконвектомата на 3-4 яруса, для средних точек общепита 6-10 ярусов, в зависимости от проходимости, а для обслуживания банкетов или для крупных ресторанов, допустим, в отелях, приобретаются уже крупные аппараты до 20 уровней.

Панели управления пароконвектоматов делятся на три типа:

• Механические – привычные всем ручки и несколько кнопок. Такие панели уже достаточно редки, однако многие повара их любят за простоту использования и наименьшую вероятность поломки;
• Электромеханические – одни из самых распространенных, кроме поворотных ручек, в аппарате могут присутствовать сенсорные кнопки и световые индикаторы, помогающие контролировать параметры приготовления более точно;
• Сенсорные – на сегодняшний день такие панели являются вершиной инженерной мысли, они обладают памятью для более чем 300 уникальных программ приготовления и могут запустить процесс одним прикосновением. Пароконвектоматы с таким типом управления нередко включают в себя функции дистанционного контроля со смартфона и USB-порты для сбора сервисных данных и загрузки рецептов.

Однако, не всем нужна такая функциональность, и многие предпочитают пароконвектомат по низкой цене и с простым управлением таким новейшим аппаратам. Конечно, дополнительные аксессуары, такие как водоумягчители и гастроемкости различных конфигураций могут ненамного повысить стоимость общей покупки, зато сделают использование оборудования более комфортным и долговечным.

В нашем каталоге присутствуют пароконвектоматы, различающееся размерами, комплектацией и границами температурного режима – ассортимент удовлетворит даже самого изыскательного покупателя. Если же есть сомнения, какую модель выбрать, то наши менеджеры с удовольствием проконсультируют и помогут купить пароконвектомат для кафе или ресторана с доставкой.