Благодаря тому, что профессиональные кофемашины почти полностью автоматизированы и участие человека в приготовлении напитка минимально, кофе всегда будет вкусным и качественным, даже если персонал недостаточно квалифицирован.
Функциональность большинства моделей довольно обширна, среди них такие возможности, как: счетчик потребления кофе, настройка собственных программ, в зависимости от объема напитка, подключение к кассовому аппарату и другие.
При выборе оборудования стоит проанализировать, какой объем и сколько видов напитка будет изготавливаться, опыт и умения бариста и необходимую скорость приготовления кофе, и в зависимости от этого выбрать один из видов кофемашин:
- Полуавтоматическая или автоматическая – добавление ингредиентов происходит вручную, необходимо следить за уровнем воды и наличием молотого кофе. Такие модели не всегда могут готовить напиток нужной степени экстракции, а выход продукции происходит в малых объемах, что подходит для небольших баров или кафе, где кофе не занимает основную позицию в меню. Из плюсов можно отметить, что автоматические аппараты обычно занимают немного места на стойке и имеют меньшее энергопотребление;
- Суперавтоматическая – загрузка зерен и воды происходит обычно один раз, объема ингредиентов хватает на всю смену. Такие кофемашины гораздо производительнее, в среднем напиток готовится за 30-40 секунд и с помощью нажатия всего одной кнопки. Есть возможность настройки своих программ для изготовления различных видов кофе. Эти модели подходят для сетей с большой проходимостью и базирующихся именно на продаже любимого напитка большинства людей планеты.
В зависимости от количества приготовляемых чашек кофе в день и месяц можно приобрести аппараты с одной рабочей группой (до 500 чашек в месяц), с двумя (до 1000 чашек), а если в месяц объем продаж превышает 2000-3000 напитков, то сотрудникам будет трудно обойтись без трех рабочих групп в кофемашине.
Самые частые проблемы и поломки при неправильной эксплуатации:
- Из-за большого количества накипи забиваются трубки подачи воды и происходит выход из строя нагревательных элементов. Чтобы этого не случалось рекомендуется использовать водоумягчители и вовремя их обслуживать;
- Поломка электроники и плат управления из-за скачков напряжения. Внимательно следите за правильностью подключения и используйте стабилизаторы:
- Механические повреждения внутри кофемашины вызывает скопление отходов в кофемолке. Избежать данной проблемы поможет только своевременная и тщательная чистка оборудования.
При правильном уходе за аппаратом он прослужит долго и поможет приготовить много вкусных напитков.
Если есть сомнения, наши менеджеры с удовольствием проконсультируют, помогут выбрать и купить профессиональную кофемашину с доставкой.
