Купить в кредит от 6719 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3620 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4449 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3528 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1492 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 10701 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5766 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5957 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3210 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4910 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4624 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3611 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2996 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2133 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1871 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 23308 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 22066 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 18987 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 16429 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15614 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8412 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13873 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7475 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13495 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7271 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 12031 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6482 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 11966 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6447 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 11720 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6314 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8885 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4787 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8535 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4599 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8475 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4566 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7466 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4022 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7133 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3843 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7074 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3811 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7039 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3793 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6987 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3764 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6798 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3663 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6796 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3661 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6635 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3575 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6381 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3438 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6070 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3270 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5533 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2981 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Наш ассортимент
В каталоге есть профессиональные шкафы для пекарни и кондитерской с ручной загрузкой противней. Основу ассортимента составляет тепловое оборудование:
- настольного типа — эти модели покупают владельцы мини-пекарен и небольших кондитерских, которые перерабатывают до 30-50 килограммов теста в час;
- напольного формата — оборудование поставляется на хлебозаводы и пекарни при супермаркетах, в такой шкаф можно поставить более сотни противней с полуфабрикатами;
- под установку гастроемкостей формата GN и классических противней размером от 429х345 миллиметров, которые подходят для хлеба и батонов, а также для мелких кондитерских изделий (кексов, печенья и прочего);
- с металлическими (глухими) и прозрачными дверцами, открытый вариант можно использовать как часть витрины в пекарне с доступным взору покупателей технологическим процессом.
Цена теплового оборудования зависит от особенностей конструкции, количества направляющих, объема рабочей камеры, размера противня.
Что происходит с тестом в расстойном шкафу
Процесс расстойки — обязательный этап тепловой обработки теста. Попадая в расстойный бокс, полуфабрикат оказывается в среде с контролируемой температурой и влажностью, которая активирует процесс брожения дрожжей и увеличивает объемы углекислого газа, разрыхляющего плотную массу теста. За регулировку температуры отвечают нагреватели с термостатом. Влага испаряется с помощью парогенератора и конденсируется или удаляется через вытяжку.
Расстойка улучшает структуру полуфабриката, а также вкусовые качества готового изделия. Этот процесс влияет на внешнее состояние готового изделия. Однако в естественных условиях этот процесс длится часами. Предлагаемые нашим покупателям модели сокращают это время до 10-20 минут. Для этого в рабочей камере поддерживается температура 35-40 °C и влажность 75-80%.
Мы продаем аппараты для предварительной расстойки (подсушивания), из которых тесто идет на валки раскаточной машины. Они являются частью автоматической линии или отдельно стоящим боксом. Кроме аппаратов для подсушки теста у нас есть боксы для окончательной расстойки, которые работают с полуфабрикатами, принявшими окончательную форму.
Как выбрать расстойный шкаф — советы покупателю
До покупки оборудования для расстойки нужно узнать:
- суточный тираж пекарни — объемы приготовления теста за смену и в час;
- перечень уже приобретенного теплового оборудования, а также его характеристики;
- свободную площадь пекарни, на которой можно поставить бокс.
- продолжительность цикла выпекания хлебобулочной продукции и кондитерских изделий.
Тираж влияет на габариты рабочей камеры, а также на количество направляющих для противней. По перечню теплового оборудования можно установить формат расстоечных боксов, которые выпускают под автоматическую и ручную загрузку. Свободная площадь определяет габариты корпуса бокса. Продолжительность цикла — мощность и производительность шкафа. Если вы не можете понять, какая модель вам нужна, продиктуйте эти параметры нашему менеджеру, который подберет оптимальный по цене и функциональности вариант.
