Купить в кредит от 6029 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3248 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 3902 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3113 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2597 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 6425 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3462 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4971 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4323 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4620 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3117 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3307 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2113 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1876 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 21586 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 19406 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 24881 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 13406 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 23606 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 12719 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15103 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8137 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14923 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8040 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14215 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7659 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13116 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7067 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 12836 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6916 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 11066 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5962 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 10113 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5449 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8974 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4835 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8227 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4433 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7918 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4266 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7484 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4032 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7417 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3996 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7291 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3928 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7230 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3895 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7207 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3883 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7051 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3799 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6998 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3770 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6759 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3641 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6742 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3633 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6683 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3601 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Наш ассортимент
В каталоге есть профессиональные шкафы для пекарни и кондитерской с ручной загрузкой противней. Основу ассортимента составляет тепловое оборудование:
- настольного типа — эти модели покупают владельцы мини-пекарен и небольших кондитерских, которые перерабатывают до 30-50 килограммов теста в час;
- напольного формата — оборудование поставляется на хлебозаводы и пекарни при супермаркетах, в такой шкаф можно поставить более сотни противней с полуфабрикатами;
- под установку гастроемкостей формата GN и классических противней размером от 429х345 миллиметров, которые подходят для хлеба и батонов, а также для мелких кондитерских изделий (кексов, печенья и прочего);
- с металлическими (глухими) и прозрачными дверцами, открытый вариант можно использовать как часть витрины в пекарне с доступным взору покупателей технологическим процессом.
Цена теплового оборудования зависит от особенностей конструкции, количества направляющих, объема рабочей камеры, размера противня.
Что происходит с тестом в расстойном шкафу
Процесс расстойки — обязательный этап тепловой обработки теста. Попадая в расстойный бокс, полуфабрикат оказывается в среде с контролируемой температурой и влажностью, которая активирует процесс брожения дрожжей и увеличивает объемы углекислого газа, разрыхляющего плотную массу теста. За регулировку температуры отвечают нагреватели с термостатом. Влага испаряется с помощью парогенератора и конденсируется или удаляется через вытяжку.
Расстойка улучшает структуру полуфабриката, а также вкусовые качества готового изделия. Этот процесс влияет на внешнее состояние готового изделия. Однако в естественных условиях этот процесс длится часами. Предлагаемые нашим покупателям модели сокращают это время до 10-20 минут. Для этого в рабочей камере поддерживается температура 35-40 °C и влажность 75-80%.
Мы продаем аппараты для предварительной расстойки (подсушивания), из которых тесто идет на валки раскаточной машины. Они являются частью автоматической линии или отдельно стоящим боксом. Кроме аппаратов для подсушки теста у нас есть боксы для окончательной расстойки, которые работают с полуфабрикатами, принявшими окончательную форму.
Как выбрать расстойный шкаф — советы покупателю
До покупки оборудования для расстойки нужно узнать:
- суточный тираж пекарни — объемы приготовления теста за смену и в час;
- перечень уже приобретенного теплового оборудования, а также его характеристики;
- свободную площадь пекарни, на которой можно поставить бокс.
- продолжительность цикла выпекания хлебобулочной продукции и кондитерских изделий.
Тираж влияет на габариты рабочей камеры, а также на количество направляющих для противней. По перечню теплового оборудования можно установить формат расстоечных боксов, которые выпускают под автоматическую и ручную загрузку. Свободная площадь определяет габариты корпуса бокса. Продолжительность цикла — мощность и производительность шкафа. Если вы не можете понять, какая модель вам нужна, продиктуйте эти параметры нашему менеджеру, который подберет оптимальный по цене и функциональности вариант.
