Купить в кредит от 6673 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3595 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4418 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3510 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1492 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 10701 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5766 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5957 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3210 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4888 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4604 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3595 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3082 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2133 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1871 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 22855 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 21637 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 18987 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15531 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8368 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13801 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7436 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13347 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7191 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 12031 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6482 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8497 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4578 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8310 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4477 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7415 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3995 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7082 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3815 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7039 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3793 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6937 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3737 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6851 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3691 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6763 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3644 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6664 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3590 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6506 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3505 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6381 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3438 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6299 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3393 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6070 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3270 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5533 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2981 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4999 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4962 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4944 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
