Купить в кредит от 6945 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3742 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4704 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3693 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2597 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1502 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 11895 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6409 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6598 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3555 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5058 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2725 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4676 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4323 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3762 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3193 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2446 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2153 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 35818 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 23761 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 22494 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 21104 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14138 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7617 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14007 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7547 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 12031 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6482 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8690 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4682 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8358 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4503 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7714 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4156 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7363 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3967 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7242 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3902 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6977 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3759 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6916 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3726 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6892 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3713 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6703 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3611 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6633 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3574 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6544 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3526 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6070 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3270 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5933 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3197 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5768 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3107 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5616 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3026 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
