Купить в кредит от 6805 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3666 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4519 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3556 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 6416 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3457 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4711 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4596 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2351 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4323 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3450 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3712 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2673 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2476 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2517 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 23415 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 17267 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15725 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8472 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13490 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7268 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 11305 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6091 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 9343 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5034 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8355 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4501 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8352 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4500 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8265 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4453 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8111 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4370 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7542 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4063 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7193 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3876 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6298 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3393 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6170 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3324 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6096 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3284 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5824 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3138 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5616 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3026 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5169 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2785 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5072 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2733 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4944 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4744 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4562 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4495 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.