Купить в кредит от 6649 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3582 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4429 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3500 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 16420 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6255 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3370 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6218 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3350 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4918 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4509 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1646 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3283 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3642 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1608 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 32553 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 23354 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 22708 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15049 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8108 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14781 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7964 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13692 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7377 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 9086 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4895 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8125 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4377 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8122 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4376 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8037 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4330 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7888 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4250 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7365 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3968 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7072 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3810 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6492 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3498 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6298 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3393 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6218 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3350 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6000 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3233 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5664 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3051 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5616 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3026 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5367 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2892 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5027 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4875 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4485 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4371 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.