Купить в кредит от 6724 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3622 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4467 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3547 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4887 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4497 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3627 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 13689 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7375 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13568 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7310 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7459 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4019 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7119 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3835 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7000 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3771 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6685 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3602 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Особенности
Шкаф для расстойки состоит из металлического корпуса, рабочей камеры, дверцы, оснащается трубчатыми электронагревателями, емкостью для воды. Оборудование можно использовать отдельно или встраивать в линию с конвекционной печью для обустройства хлебопекарной зоны.
Расстоечный шкаф решает следующие задачи:
- насыщает тесто углекислым газом, восстанавливая пористость после механических воздействий, например, формовки;
- создает условия для увлажнения заготовок и брожения;
- придает пышность, в результате хлебобулочные и кондитерские изделия получаются мягкими, упругими с гладкой поверхностью.
Принцип работы
Сотрудник кухни раскладывает заготовки из теста на противнях, загружает их в рабочую камеру, герметично закрывает двери, устанавливает температуру и влажность.
Трубчатые электронагреватели повышают температуру, что приводит к испарению воды в емкости. Пар заполняет рабочую камеру. Тесто выдерживается внутри шкафа в среднем от 20 до 120 минут.
Оператор подбирает температуру и влажность в зависимости от вида теста. Например, для большинства хлебобулочных изделий подходит диапазон от +32 до +38 °C.
Технические характеристики
- Температурный режим: до +50 °C.
- Влажность: настраивается в зависимости от вида расстойки.
- Количество уровней: 8, 10, 12 и 16.
- Тип управления: от панели печи, электронный, электромеханический.
- Панель управления: электромеханическая.
- Напряжение: 220 V.
- Мощность: 1200, 2300 и 2400 Вт.
- Тип направляющих: для противней размером 460х330, 600х400 мм.
Материалы
Расстоечные шкафы производятся из нержавеющей стали. Материал устойчив к износу, деформациям, механическим и химическим воздействиям. Поверхность легко очищается и дезинфицируется. Металл соответствует санитарно-гигиеническим нормам.
Как купить
По телефону
Задать вопросы менеджеру о технических характеристиках, условиях покупки, возможности кредита или лизинга можно по телефону 8 (800) 700-15-28.
В интернет-магазине
Товары Unox можно приобрести через корзину на сайте. Итоговую цену определяет менеджер с учетом НДС и доставки.
Доставка
Мы организуем перевозку в любой регион России или страну СНГ. Доставка осуществляется по актуальным тарифам транспортных компаний. Если сумма превышает 50000 рублей, в Москве в пределах МКАД доставляем товары бесплатно.
