Купить в кредит от 6707 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3614 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4441 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3510 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1492 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 10701 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5766 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5957 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3210 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4888 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4628 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3614 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3082 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2133 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1871 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 23308 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 21637 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 18987 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15611 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8411 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13801 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7436 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13347 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7191 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 12031 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6482 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8497 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4578 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8475 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4566 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7453 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4015 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7118 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3835 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7074 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3811 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7039 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3793 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6987 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3764 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6796 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3661 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6763 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3644 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6635 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3575 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6508 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3506 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6070 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3270 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5533 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2981 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5020 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4999 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4962 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4944 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
