Купить в кредит от 6871 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3702 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4585 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3637 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2597 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1502 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 12283 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6618 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6598 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3555 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4994 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4615 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3299 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3707 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2527 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2760 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2244 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 24536 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 23082 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 21852 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 21792 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13984 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7534 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13616 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7336 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 12031 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6482 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8018 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4320 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7617 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4104 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7269 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3916 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7150 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3852 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6829 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3679 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6693 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3606 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6611 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3562 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6447 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3473 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6430 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3464 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6299 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3393 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6278 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3382 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6070 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3270 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5768 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3107 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5616 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3026 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5425 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2923 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
