Купить в кредит от 5616 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3026 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 2421 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Конструкция и принцип работы
При механических воздействиях, например, делении и формовании, тесто теряет пышность. Цель расстойки ― вернуть эластичность, пористость, насытить заготовки углекислым газом перед выпеканием. В результате выпечка получается упругой, мягкой, соответствует нормам европейской кухни.
Шкаф состоит из металлического корпуса, противней, расположенных в несколько ярусов, распашных дверей, трубчатых электронагревателей, емкости для воды, вентиляторов.
Оператор раскладывает заготовки на противнях, загружает их в рабочую камеру, герметично закрывает двери, устанавливает температуру, влажность, запускает процесс.
Вода в емкости нагревается, пар равномерно заполняет камеру, создаются условия для интенсивного брожения. Тесто выдерживают внутри в среднем от 20 до 120 минут.
Технические характеристики
- Количество уровней: 8, 10 и 12.
- Максимальная рабочая температура: +90 °C.
- Мощность: 1200 и 2000 Вт.
- Напряжение: 220 V.
- Тип направляющих: для противней и гастроемкостей.
Преимущества
Техника Smeg производится из безопасных материалов, за которыми легко ухаживать. Например, нержавеющая сталь корпуса отвечает санитарно-гигиеническим нормам, не накапливает грязь, выдерживает химические и механические воздействия.
Расстоечным шкафом легко пользоваться за счет интуитивно понятной системы управления. Сотрудникам не нужно проходить дополнительное обучение.
За состоянием теста удобно следить через стекла на дверях. Внутри рабочей камеры установлена подсветка.
Как купить
Товар можно заказать по телефону или через корзину на сайте. Окончательную цену определяет менеджер с учетом НДС и доставки. Возможна покупка в кредит или лизинг.
Доставка
Доставляем заказы во все регионы России и страны СНГ. При покупке на сумму более 50000 рублей перевозка в Москве в пределах МКАД бесплатная.
