Купить в кредит от 6219 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3351 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4071 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3527 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 6425 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3462 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5110 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2753 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4571 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4395 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3061 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3408 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2121 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1884 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 21586 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 19406 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14941 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8050 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14655 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7896 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13277 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7153 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13049 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7030 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 10590 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5706 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 9424 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5077 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8003 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4312 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7788 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4196 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7592 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4090 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7567 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4077 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7291 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3928 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7270 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3917 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7096 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3823 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6923 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3730 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6611 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3562 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6032 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3250 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5908 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3183 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5575 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3004 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5027 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4966 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4656 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4536 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4492 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
