Купить в кредит от 6929 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3733 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4671 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3639 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2182 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 6796 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3661 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5201 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2802 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4746 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3869 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3199 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1613 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2744 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1940 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 34146 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 33665 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 22456 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 16663 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8978 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14857 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8005 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14853 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8003 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14660 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7899 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 10113 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5449 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 9071 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4887 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8374 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4512 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7634 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4113 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7584 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4086 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7557 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4071 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7555 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4070 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7462 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4020 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7291 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3928 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7258 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3910 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5072 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2733 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4966 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4933 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4883 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4462 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4173 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3927 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
