Купить в кредит от 6669 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3593 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4499 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3749 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 11636 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6269 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6737 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3629 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4948 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4535 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4023 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3082 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1613 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2089 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2744 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1857 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 35135 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 31311 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 31523 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 20645 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15735 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8478 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14786 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7967 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13893 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7486 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13727 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7396 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 10320 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5560 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8646 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4658 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8475 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4566 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8350 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4499 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7993 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4307 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7613 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4102 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7270 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3917 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7074 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3811 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6987 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3764 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6796 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3661 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6635 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3575 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6299 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3393 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5933 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3197 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5020 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4989 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
