Купить в кредит от 8036 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4330 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5352 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2883 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4247 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2799 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 5882 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3169 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5397 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2908 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4656 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4328 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3021 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 35931 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 24217 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 18334 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 9878 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 17864 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 9625 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 16260 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8760 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15937 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8586 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 9333 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5028 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8929 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4811 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8520 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4590 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7802 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4203 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7705 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4151 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7490 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4035 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7304 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3935 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7168 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3862 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6298 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3393 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6065 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3267 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5933 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3197 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5864 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3159 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5814 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3133 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5616 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3026 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5535 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2982 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5072 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2733 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4744 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4637 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4590 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4485 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4429 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
