Купить в кредит от 6659 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3588 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4414 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4854 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3533 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2597 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 11895 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6409 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6613 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3563 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4450 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3182 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3617 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2446 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1492 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2148 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 24777 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 23308 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 22066 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 21104 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13570 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7312 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13152 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7086 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 12031 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6482 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8354 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4501 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8304 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4474 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7399 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3987 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7062 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3805 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6933 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3735 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6847 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3689 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6660 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3588 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6649 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3582 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6527 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3517 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6070 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3270 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5933 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3197 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5768 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3107 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5616 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3026 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5533 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2981 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5305 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2858 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5266 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2837 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
