Купить в кредит от 5921 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3190 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 3887 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3137 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2597 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2089 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 6425 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3462 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4276 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4734 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3061 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3232 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1613 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1857 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 21575 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 21231 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14670 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7904 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14498 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7811 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14160 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7629 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 10113 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5449 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7757 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4179 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7171 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3863 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7055 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3801 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6875 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3704 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6862 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3697 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6769 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3647 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6448 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3474 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6415 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3456 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5368 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2892 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5068 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2731 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4966 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4461 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4448 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4272 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3939 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3927 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3885 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3718 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
