Купить в кредит от 8036 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4330 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5352 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2883 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4247 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2799 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 5882 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3169 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5397 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2908 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4656 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4328 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3021 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 35931 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 24217 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 18334 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 9878 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 17864 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 9625 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 16260 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8760 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15937 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8586 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13726 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7396 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 9333 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5028 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8929 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4811 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8520 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4590 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7802 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4203 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7705 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4151 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7490 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4035 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7304 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3935 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7168 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3862 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6298 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3393 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6065 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3267 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5864 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3159 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5814 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3133 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5616 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3026 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5535 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2982 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5072 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2733 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4744 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4637 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4590 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4485 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4429 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Наш ассортимент
В каталоге есть профессиональные шкафы для пекарни и кондитерской с ручной загрузкой противней. Основу ассортимента составляет тепловое оборудование:
- настольного типа — эти модели покупают владельцы мини-пекарен и небольших кондитерских, которые перерабатывают до 30-50 килограммов теста в час;
- напольного формата — оборудование поставляется на хлебозаводы и пекарни при супермаркетах, в такой шкаф можно поставить более сотни противней с полуфабрикатами;
- под установку гастроемкостей формата GN и классических противней размером от 429х345 миллиметров, которые подходят для хлеба и батонов, а также для мелких кондитерских изделий (кексов, печенья и прочего);
- с металлическими (глухими) и прозрачными дверцами, открытый вариант можно использовать как часть витрины в пекарне с доступным взору покупателей технологическим процессом.
Цена теплового оборудования зависит от особенностей конструкции, количества направляющих, объема рабочей камеры, размера противня.
Что происходит с тестом в расстойном шкафу
Процесс расстойки — обязательный этап тепловой обработки теста. Попадая в расстойный бокс, полуфабрикат оказывается в среде с контролируемой температурой и влажностью, которая активирует процесс брожения дрожжей и увеличивает объемы углекислого газа, разрыхляющего плотную массу теста. За регулировку температуры отвечают нагреватели с термостатом. Влага испаряется с помощью парогенератора и конденсируется или удаляется через вытяжку.
Расстойка улучшает структуру полуфабриката, а также вкусовые качества готового изделия. Этот процесс влияет на внешнее состояние готового изделия. Однако в естественных условиях этот процесс длится часами. Предлагаемые нашим покупателям модели сокращают это время до 10-20 минут. Для этого в рабочей камере поддерживается температура 35-40 °C и влажность 75-80%.
Мы продаем аппараты для предварительной расстойки (подсушивания), из которых тесто идет на валки раскаточной машины. Они являются частью автоматической линии или отдельно стоящим боксом. Кроме аппаратов для подсушки теста у нас есть боксы для окончательной расстойки, которые работают с полуфабрикатами, принявшими окончательную форму.
Как выбрать расстойный шкаф — советы покупателю
До покупки оборудования для расстойки нужно узнать:
- суточный тираж пекарни — объемы приготовления теста за смену и в час;
- перечень уже приобретенного теплового оборудования, а также его характеристики;
- свободную площадь пекарни, на которой можно поставить бокс.
- продолжительность цикла выпекания хлебобулочной продукции и кондитерских изделий.
Тираж влияет на габариты рабочей камеры, а также на количество направляющих для противней. По перечню теплового оборудования можно установить формат расстоечных боксов, которые выпускают под автоматическую и ручную загрузку. Свободная площадь определяет габариты корпуса бокса. Продолжительность цикла — мощность и производительность шкафа. Если вы не можете понять, какая модель вам нужна, продиктуйте эти параметры нашему менеджеру, который подберет оптимальный по цене и функциональности вариант.
