Купить в кредит от 6886 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3710 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4671 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3616 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2159 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 6796 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3661 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5201 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2802 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4746 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3869 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3165 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1613 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2744 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1919 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 33836 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 33665 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 22252 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 16258 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 16663 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8978 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14857 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8005 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14695 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7918 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14660 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7899 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13747 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7407 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 11598 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6249 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 10113 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5449 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 9270 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4995 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8968 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4832 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8900 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4795 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8374 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4512 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7557 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4071 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7515 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4049 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7506 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4044 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7486 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4033 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7394 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3984 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7192 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3875 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7153 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3854 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7022 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3783 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5072 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2733 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Наш ассортимент
В каталоге есть профессиональные шкафы для пекарни и кондитерской с ручной загрузкой противней. Основу ассортимента составляет тепловое оборудование:
- настольного типа — эти модели покупают владельцы мини-пекарен и небольших кондитерских, которые перерабатывают до 30-50 килограммов теста в час;
- напольного формата — оборудование поставляется на хлебозаводы и пекарни при супермаркетах, в такой шкаф можно поставить более сотни противней с полуфабрикатами;
- под установку гастроемкостей формата GN и классических противней размером от 429х345 миллиметров, которые подходят для хлеба и батонов, а также для мелких кондитерских изделий (кексов, печенья и прочего);
- с металлическими (глухими) и прозрачными дверцами, открытый вариант можно использовать как часть витрины в пекарне с доступным взору покупателей технологическим процессом.
Цена теплового оборудования зависит от особенностей конструкции, количества направляющих, объема рабочей камеры, размера противня.
Что происходит с тестом в расстойном шкафу
Процесс расстойки — обязательный этап тепловой обработки теста. Попадая в расстойный бокс, полуфабрикат оказывается в среде с контролируемой температурой и влажностью, которая активирует процесс брожения дрожжей и увеличивает объемы углекислого газа, разрыхляющего плотную массу теста. За регулировку температуры отвечают нагреватели с термостатом. Влага испаряется с помощью парогенератора и конденсируется или удаляется через вытяжку.
Расстойка улучшает структуру полуфабриката, а также вкусовые качества готового изделия. Этот процесс влияет на внешнее состояние готового изделия. Однако в естественных условиях этот процесс длится часами. Предлагаемые нашим покупателям модели сокращают это время до 10-20 минут. Для этого в рабочей камере поддерживается температура 35-40 °C и влажность 75-80%.
Мы продаем аппараты для предварительной расстойки (подсушивания), из которых тесто идет на валки раскаточной машины. Они являются частью автоматической линии или отдельно стоящим боксом. Кроме аппаратов для подсушки теста у нас есть боксы для окончательной расстойки, которые работают с полуфабрикатами, принявшими окончательную форму.
Как выбрать расстойный шкаф — советы покупателю
До покупки оборудования для расстойки нужно узнать:
- суточный тираж пекарни — объемы приготовления теста за смену и в час;
- перечень уже приобретенного теплового оборудования, а также его характеристики;
- свободную площадь пекарни, на которой можно поставить бокс.
- продолжительность цикла выпекания хлебобулочной продукции и кондитерских изделий.
Тираж влияет на габариты рабочей камеры, а также на количество направляющих для противней. По перечню теплового оборудования можно установить формат расстоечных боксов, которые выпускают под автоматическую и ручную загрузку. Свободная площадь определяет габариты корпуса бокса. Продолжительность цикла — мощность и производительность шкафа. Если вы не можете понять, какая модель вам нужна, продиктуйте эти параметры нашему менеджеру, который подберет оптимальный по цене и функциональности вариант.
