Расстоечный шкаф Abat ШРТ-18-2EN-1

Расстоечный шкаф Abat ШРТ-18-2EN-1 создает оптимальные условия для подготовки теста, способствуя его увеличению в объеме, формированию ровной поверхности и образованию пористой структуры. Он идеально подходит для использования в пекарнях, кондитерских и других заведениях общественного питания.

Внутренние вентиляторы шкафа обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха, что создает однородные условия внутри камеры и способствует равномерной расстойке теста. Поддержка необходимой температуры активирует дрожжи, способствуя их активной работе. Регулируемая влажность в камере предотвращает образование корочки на поверхности теста.

Шкаф оборудован внутренним освещением, что позволяет наблюдать за процессом расстойки, не открывая дверцу. Жаропрочное смотровое стекло обеспечивает безопасность и дает возможность контролировать состояние теста. Встроенный таймер с настройкой до 9 часов позволяет точно устанавливать время подготовки теста для достижения наилучших результатов.

Шкаф выполнен из прочной и коррозионностойкой нержавеющей стали, что делает его идеальным решением для эксплуатации в условиях высокой влажности и температуры. Тележка-шпилька приобретается отдельно.

Особенности:

• Ультразвуковой увлажнитель поддерживает необходимую влажность за счет испарения воды из контейнера.
• Интуитивная сенсорная панель упрощает процесс настройки всех важнейших параметров.
• Микропроцессорное управление отвечает за мониторинг температуры и влажности.
• Интегрированная автоматика помогает поддерживать заданные значения температуры и влажности.
• Автоматическая подача воды создает нужный уровень влаги без участия сотрудников.
• Внешний вентилятор обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха в камере, улучшая качество подготовки теста.
• Каждая тележка может иметь собственный температурный цикл, что способствует получению качественной продукции.
• Система слива лишней влаги способствует поддержанию чистоты и необходимых условий внутри камеры.
• Расположение подключений для электроэнергии и воды на крыше упрощает техническое обслуживание устройства.

Технические характеристики:

• Номинальная потребляемая мощность электроприборов:
  - ТЭН: 4,5 кВт
  - Вентилятор: 0,1 кВт
  - Увлажнитель: 0,25 кВт
  - Лампы освещения: 0,024 кВт.
• Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40°С, не более: 1 кВт/ч.
• Суммарная комбинированная освещенность в рабочей камере шкафа, не менее: 300 ЛК.
• Давление воды в водопроводной системе: от 49 до 589 кПа (от 0,5 до 6 кгс/см²)
• Количество устанавливаемых тележек ТШГ:
  - 1 тележка типа ТШГ-18-8-6 (под противни 800х600)
  - 2 тележки типа ТШГ-16-6-4 (под противни 600х400).
• Внутренние размеры камеры: 1174х897х2101 мм.
• Полезный объем камеры: 2,2 м³.