Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1ПМ

Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1ПМ предназначен для быстрого охлаждения и заморозки готовых блюд, полуфабрикатов и кондитерских изделий. Он позволяет сохранить вкус, структуру и питательные свойства продуктов, предотвращая развитие бактерий и продлевая срок хранения. Устройство обрабатывает до 20 гастроемкостей GN 1/1 за один цикл.

Модель оснащена сенсорной панелью управления с предустановленными программами охлаждения и замораживания, а также возможностью настройки индивидуальных режимов. Встроенный термощуп обеспечивает точный контроль температуры внутри продукта, позволяя довести его до нужных параметров без риска переохлаждения или частичного размораживания.

Корпус аппарата выполнен из прочной нержавеющей стали, устойчив к влаге и механическим воздействиям. Благодаря универсальному исполнению и высокой производительности, эта модель идеально подходит для ресторанов, пищевых производств и кейтерингов, где важны скорость и безопасность работы с продуктами.

• Применяется в заведениях общественного питания и торговли для быстрой заморозки и охлаждения большого объема продуктов с сохранением их исходных свойств;
• Позволяет значительно снизить потери веса продукта, связанные с испарением влаги, характерные для традиционных методов охлаждения;
• Быстрое понижение температуры и постоянный контроль позволяют избежать развития бактерий;
• Сохраняются витамины, пищевая ценность, текстура и вкус продуктов;
• Оборудована сенсорным дисплеем с диагональю 7 дюймов;
• Имеется встроенная бактерицидная лампа;
• Процесс оттайки осуществляется автоматически с помощью ТЭНов;
• Оснащена встроенным холодильным агрегатом;
• Внутреннее светодиодное освещение обеспечивает хорошую видимость содержимого камеры;
• Корпус полностью изготовлен из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм;
• 6 программ ускоренного охлаждения и 1 программа шоковой заморозки;
• Поддерживается запись до 100 пользовательских программ, каждая — до 4 шагов;
• Система охлаждения оснащена воздухоохладителем с 4 вентиляторами для равномерного распределения температуры;
• Многоточечный термощуп с функцией нагрева для точного контроля температуры в продуктах;
• Дверца оснащена магнитным уплотнителем для надежной термоизоляции;
• Подогрев дверного проема в зоне прилегания уплотнителя исключает образование наледи;
• Имеется доводчик с фиксацией двери под углом 90°;
• Ножки регулируются по высоте для устойчивой установки на неровной поверхности.

• Температура продукта (охлаждение): +90...+3 °С;
• Температура продукта (заморозка): +90...-18 °С;
• Максимальная температура воздуха полезного объема: +80 °С;
• Минимальная температура воздуха полезного объема: -35 °С;
• Время охлаждения (цикл): 90 мин.;
• Время заморозки (цикл): 240 мин.;
• Производительность цикла охлаждения: 70 кг;
• Производительность цикла заморозки: 70 кг;
• Количество уровней: 20 шт.;
• Форматы противней: GN 1/1 (530x325 мм), 600х400 мм;
• Напряжение: 380 В;
• Мощность: 5,2 кВт;
• Габариты: 784х930х2320 мм.