Сравнение0

Отложенные 0

Корзина 0

Ферментатор Abat ФТ-40

Код товара: 368184

Официальный дилер!

Акция

Характеристики

Вес нетто (кг)

—

189

Артикул производителя

—

11000005512

Управление

—

программируемое

Охлаждение

—

да

Полезный объем (л)

—

Напряжение (В)

—

380

Бренд

—

Abat

Габариты (ШxГxВ)

—

505x1035x1491 мм

Все характеристики

Нужна консультация?

Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос

Задать вопрос

488 919 руб.

В наличии

Нашли дешевле?

Купить

Купить в кредит от 24666 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!

Купить в лизинг от 13290 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!

Доставка по Москве: бесплатно

Доставка до ТК: бесплатно

Самовывоз: бесплатно

Мы принимаем:

Внимание! Цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Перед покупкой уточняйте технические характеристики и комплектацию. Информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой.

Быстрая доставка

Клиентский сервис

Доступные цены с НДС

Официальный дилер

Характеристики Ферментатор Abat ФТ-40

Вес нетто (кг)	189
Артикул производителя	11000005512
Управление	программируемое
Охлаждение	да
Полезный объем (л)	40
Напряжение (В)	380
Мощность (Вт)	1600
Страна-производитель	РОССИЯ
Гарантия (мес.)	12
Бренд	Abat
Габариты (ШxГxВ)	505x1035x1491 мм
Категории	Хлебопекарное и кондитерское оборудование, Ферментаторы

Описание товара

Ферментатор АБАТ ФТ-40 полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия. Ферментатор не требует особого ухода, благодаря наличию двух сливных отверстий - верхнее отверстие для слива полезного объема закваски и нижнее отверстие для полного опустошения резервуара - облегчается не только слив готовой закваски, но и мойка резервуара.

Общий объем чаши ферментатора ФТ-40 составляет 80 л. Максимальный полезный объем закваски - 40 л. Объем материнской закваски - 12 л.

Принцип работы ферментатора основан на охлаждении и поддержании температуры содержимого кюветы. Охлаждение осуществляется за счет холодильной установки, установленной в задней части машины. Сенсорная панель управления (TFT экран) ферментатора позволяет контролировать и настраивать конфигурацию (программировать) циклов смешивания, ферментации и консервации. А для облегчения перемещения и установки на рабочее место ферментатор оснащен 4-мя колесами, два из которых оборудованы стопорами. Вам больше не придется постоянно контролировать состояние закваски - программируемый ферментатор Abat сделает это за Вас! Закваска - это полуфабрикат, приготовленный из муки и воды, добавляется при замесе теста для выпечки различных видов хлебобулочных изделий.

Основные преимущества применения закваски, произведенной с помощью ферментатора ФТ-40:

1. Улучшает технологические свойства теста: - более интенсивные клейстеризация и водопоглащение; - хорошая эластичнсть теста; - вязкость теста снижается; - тесто становится более сухим на ощупь.

2. Закваска формирует характерный вкус и аромат выпеченных хлебобулочных изделий.

3. Способствует продлению свежести готовых изделий.

4. Препятствует плесневению готовых хлебобулочных изделий.

5. Позволяет сократить количество используемых хлебопекарных дрожжей или полностью от них отказаться, что позволяет снизить стоимость конечного продукта за счет экономии на ингредиентах.

6. Повышение формоудерживающей способности и стабильности тестовых заготовок.

7. Обеспечивает более длительное сохранение хрусткости и интенсивное зарумянивание корки готового изделия.