Почему шаурму нужно готовить на специальном гриле
Классический дёнер-кебаб — это порция жареного мяса, сдобренная нашинкованными овощами и соусами, которая подается завернутой в лаваш. Характерный вкус шаурмы формируют не соусы, а особый способ обжарки мяса, которое готовится не в сковороде, а на вертеле. Стоит изменить этому правилу, и у вас получится не кебаб, а жареная курица или баранина.
Для себя вы можете пожарить мясо для шаурмы и на костре, потратив на приготовление этого блюда несколько часов. Рынок фаст-фуда не прощает подобных промедлений, поэтому курица, свинина и баранина для кебаба жарятся в особом аппарате — в вертикальном гриле, который работает от газа или электричества.
Вертикальные грили обжаривают насаженные на вертел порции равномерно, сохраняя сочность мяса. Горячий жир стекает в поддон, а не чадит, капая на горячий противень. С ними удобно работать, срезая готовые пласты с горячего мясного веретена прямо в конверт из лаваша. В аппарат с вертикальным шампуром можно загрузить до 100 килограмм полуфабриката.
Наш ассортимент
Наш магазин предлагает заведениям общественного питания следующие аппараты для приготовления основы дёнер-кебаба:
- Модели с электрическими трубчатыми электронагревателями (ТЭН) — подойдут новичкам, открывающим первые точки фаст-фуда. Простое управление, дешевое топливо и низкая цена самого аппарата устроят всех покупателей.
- Грили с керамическими электронагревателями — они долговечнее моделей с обычными ТЭН и проще в обслуживании. Такая техника подойдет для сетевых фаст-фудов, с большими оборотами. Не требует долгого обучения персонала.
- Газовые модели на 2-10 форсунок — они подключаются к бытовому газопроводу и баллону. Преимущество газового гриля — высокая скорость прожарки, что устроит владельца фаст-фуда с высокой пропускной способностью.
- Универсальные грили — они подходят для обжарки тушек птицы и приготовления шаурмы. Такие модели покупают владельцы мини-маркетов и небольших кафе, где нет места для установки двух аппаратов.
Интернет-магазин «PRO-Бизнес» продает оборудование для HoReCa с 2008 года. Мы сотрудничаем с клиентами, которые ведут бизнес в Москве и других регионах России. По столице оборудование доставляет магазин, в другие регионы — местные и федеральные транспортные компании. При заказе оборудования на сумму от 50 тысяч рублей вы получаете бесплатную доставку по Москве на Ваш адрес или в транспортную компанию.