Термостат погружной Airhot SOUS-VIDE SV-30E

Погружной термостат Airhot SOUS-VIDE SV-30E разработан для приготовления блюд с применением технологии су-вид — щадящего термического способа, при котором продукты готовятся в вакууме при низкой и точно контролируемой температуре. Такой подход позволяет сохранить натуральный вкус и текстуру ингредиентов, делая блюда мягкими и сочными без пересушивания.

Простая электронная панель управления дает возможность точно установить параметры времени и температуры, что особенно важно при длительном приготовлении. Надежная конструкция подходит для интенсивной эксплуатации на профессиональных кухнях.

Модель станет удобным решением для ресторанов, кафе и гастрономических лабораторий, где важна точность, стабильность и высокое качество приготовления.

• Используется на предприятиях общественного питания и торговли для обеспечения установленной температуры воды и поддержания ее в течение заданного времени при приготовления блюд по технологии Sous Vide, придавая им нежнейший вкус и сохраняя все важные микроэлементы продуктов;
• Модель оснащена электронной панелью управления;
• Настройка температуры в C° и F°;
• Таймер на 24 часа;
• Защита от попадания влаги внутрь;
• Корпус выполнен из нержавеющей стали;
• Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию;
• Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения;
• В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы;
• Запахи различных продуктов не смешиваются;
• Защита ​от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов;
• Биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С;
• Прекращение окисления и сохранение органолептических свойств;
• Защита от случайных повреждений и порчи;
• Простота операции регенерации готовых блюд — не требуется наличие высококвалифицированного персонала;
• Обеспечение более длительных сроков хранения без потери качества;
• Возможность одновременного приготовления разных продуктов;
• Экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80%);
• Более эффективное энергопотребление (регенерация длится меньше, следовательно, расходуется меньше энергоресурсов).

• Температурный режим: +5...+99 °С;
• Объем: 30 л;
• Напряжение: 220 В;
• Мощность: 1,2 кВт;
• Габариты: 145х115х320 мм.