Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-12EU-V

Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-12EU-V — это профессиональное решение для пекарен и предприятий общественного питания, стремящихся к идеальному качеству выпечки. Он обеспечивает стабильную температуру и влажность внутри камеры, создавая оптимальные условия для расстойки дрожжевого теста. Благодаря встроенному бойлеру шкаф гарантирует равномерный подъем теста и улучшает структуру будущих изделий.

Модель вмещает до двенадцати противней размером 600х400 мм, что позволяет одновременно обрабатывать большие объемы продукции. Удобная конструкция с равномерным распределением тепла делает его универсальным инструментом для хлебопекарного и кондитерского производства. Регулировка параметров помогает адаптировать шкаф под разные типы теста и рецепты.

Эта модель легко интегрируется в рабочее пространство и совместим с пароконвектоматами той же серии, обеспечивая слаженную работу оборудования. Надежность, простота управления и энергоэффективность делают его востребованным решением для современных производственных кухонь.

Особенности:

• Это новая модель в линейке BAKERTOP MIND.Maps™, пришедшая на замену расстоечному шкафу XEBPC-12EU-B;
• Главным отличием является установка нагревательного элемента со встроенным вентилятором, что обеспечивает равномерное распределение тепла и влажности внутри камеры;
• Генерация пара осуществляется в бойлере, что позволяет точно контролировать температуру и влажность;
• Встроенный сливной поддон позволяет избежать засорения системы рециркуляции пара и исключить скопление излишнего конденсата внутри рабочей камеры;
• Система рекуперации позволяет повторное использование конденсата, что оптимизирует общий расход воды и энергии до минимальных параметров;
• Ежедневная очистка камеры осуществляется без демонтажа внутренних элементов;
• Светодиодная подсветка и прозрачные стеклянные дверцы упрощают наблюдение за процессом расстойки;
• Дверные датчики позволяют информировать оператора о времени открытия дверей с помощью сигнализации и мигающих светодиодных лампочек;
• Круглый нагревательный элемент с вентилятором;
• 32 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию;
• MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов, если расстойка подключена к печи с панелью управления PLUS;
• Стеклянная дверь с уплотнением.

• Вместимость: 12 противней 600х400 мм (по 2 противня на уровень);
• Количество уровней: 6 шт.;
• Тип направляющих: 2 600х400;
• Тип управления: от панели печи;
• Температурный режим: +30...+50 °С;
• Нагрузка на противень: до 5 кг;
• Температура подключаемой воды: до 30 °C;
• Электропроводность подключаемой воды: не более 150 мкС/см;
• Жесткость подключаемой воды: не более 35 °f;
• Давление подключаемой воды: 150-600 кПа;
• Температура окружающей среды: от +5 до +35 °C;
• Влажность окружающей среды не более 70%;
• Напряжение: 220 В;
• Мощность: 2 кВт;
• Габариты: 860х978х775 мм.