Низкотемпературная печь Alto Shaam 750-SK/SX WD

Печь низкотемпературная Alto Shaam 750-SK/SX WD – это профессиональное оборудование, предназначенное для медленного приготовления, томления и копчения различных продуктов. Используя технологию Halo Heat, модель обеспечивает равномерное распределение тепла без интенсивного нагрева воздуха, что позволяет сохранить сочность, текстуру и натуральный вкус блюд. Идеально подходит для приготовления мяса, рыбы, птицы и овощей, позволяя добиться непревзойденного качества при минимальной потере веса.

Оснащенная удобной панелью управления, печь позволяет точно настраивать температуру и время приготовления, а встроенная система копчения добавляет блюдам насыщенный аромат. Герметичная конструкция помогает сохранять тепло и снижает энергопотребление, делая процесс приготовления более экономичным. Кроме того, отсутствие вентиляторов снижает пересыхание продуктов, что особенно важно для длительного томления.

Компактный дизайн и прочный корпус из нержавеющей стали делают устройство надежным решением для ресторанов, гастробаров, стейкхаусов и кейтеринга. Простота эксплуатации и легкость в уходе позволяют значительно упростить рабочий процесс, обеспечивая высокое качество готовых блюд без необходимости постоянного контроля со стороны повара.

• Для горячего копчения, для холодного копчения, томления мяса, рыбы, птицы;
• Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества;
• Корпус выполнен из нержавеющей стали, дверь из прочного стекла и нержавеющей стали с магнитным замком;
• Технология нагрева Halo Heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности;
• Благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным;
• Отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная;
• Система The SureTemp^TM для сохранения тепла когда дверь открыта;
• Ночное копчение, приготовление и выдерживание без присмотра;
• Таймер копчения позволяет выбрать мягкий, средний или сильный аромат копчения;
• Использование естественных ферментов, придают мясу мягкую консистенцию;
• Простая выгрузка и загрузка рецептов через порт USB;
• Съемный одноточечный термощуп с прямой ручкой;
• Сливной поддон и жиросборник;
• Колесики: 2 фиксированных и 2 поворотных со стопорами;
• Низкое энергопотребление;
• Простота в эксплуатации.

• Загрузка камеры: 45 кг;
• Тип гастроемкости: GN 1/1;
• Температурный режим: +94...+163 °С;
• Интервал температуры выдерживания: +29...+96 °C;
• Приготовление с помощью температурного зонда (+29...+91 °С);
• Размеры камеры: 510х559х673 мм;
• Напряжение: 220 В;
• Мощность: 4,2 кВт;
• Габариты: 653х861х873 мм.