Пастеризатор Staf59 P400 A

Пастеризатор Staf59 P400 A – мощное и высокоточное оборудование для термической обработки молочных и кондитерских смесей. Он гарантирует безопасную пастеризацию, сохраняя натуральный вкус и текстуру ингредиентов. Благодаря эффективной системе нагрева и охлаждения, аппарат позволяет оперативно готовить основу для мороженого, кремов и других продуктов, требующих строгого температурного контроля.

Корпус из нержавеющей стали обеспечивает прочность и гигиеничность, а удобная панель управления делает процесс эксплуатации максимально простым. Встроенная система перемешивания предотвращает расслоение и образование комков, обеспечивая однородную консистенцию смеси. Высокая производительность устройства позволяет использовать его как на небольших производствах, так и в крупных цехах.

Этот пастеризатор станет незаменимым помощником для кондитерских, кафе и фабрик, где требуется надежность, скорость и точность в обработке ингредиентов. С его помощью можно добиться стабильно высокого качества продукции, минимизируя ручной труд и сокращая производственные затраты.

• Используется на предприятияx общественного питания и торговли для пастеризации смеси и дальнейшего ее использования в батч-фризере;
• Пастеризация снижает бактериальную обсемененность сырья и свежих полуфабрикатов без ухудшения органолептических и питательных свойств продуктов;
• Прозрачная двойная крышка позволяет контролировать трансформацию смеси и безопасно загружать ингредиенты при работающей мешалке;
• Прямой привод с редукторами, смазанными на весь срок службы, снижает вибрации и колебания, а также предотвращает проскальзывание, регулировку и замену ремней;
• Корпус и мешалка из нержавеющей стали, скребки из полиэтилена;
• Воздушное охлаждение конденсатора;
• Вал мешалки с верхним уплотнением;
• Переключатель размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки;
• Противоскользящее покрытие для бака;
• Инвертор с рампой ускорения мешалки для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок;
• Кран на уровне дна резервуара;
• Перемешиватель не допускает появление пены на основе для мороженого;
• Сухой обогрев с электронной платой для точной регулировки температуры;
• Бортовой компьютер с 57 программами: каждая программа работает легко и автоматически, с заданными параметрами или вручную;
• 1 программа смешивания: для смешивания, взбивания и мытья;
• 40 бесплатных программ (каждая бесплатная программа может работать легко и автоматически с предустановленными параметрами);
• Полностью автоматический цикл даже в случае отключения электроэнергии;
• 1 программа заморозки/охлаждения партии с контролем времени;
• 1 программа пастеризации при температуре 90/95 °C для смесей на основе шоколада для улучшения вкуса и аромата;
• 1 программа пастеризации при 85 °C для оптимальной растворимости наиболее распространенных смесей;
• 1 программа пастеризации при температуре 65 °C с перерывом 30 минут для приготовления сиропов для фруктового джелато;
• 5 программ охлаждения/консервирования с контролем температуры;
• 7 цепных программ;
• Динамическое изменение текущих циклов для получения нужной консистенции готового продукта;
• Многоязычный дисплей с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами текущего цикла;
• Изменяемая скорость мешалки для работы с джелато/мороженым с различной структурой;
• Регулирование температуры с помощью ПИД (пропорционально-интегрально-дифференциального);
• Полная интеграция инвертора и электроники;
• Акустические и визуальные индикаторы неисправностей;
• Вертикальный и круглый резервуар, позволяющий готовить концентрированные смеси и экономить сразу 30% электроэнергии;
• Технология Cook&Chill;
• Встроенный холодильный агрегат;
• Мешалка с боковыми и нижними скребками;
• Электронный контроллер;
• Душирующее устройство;
• Многоязычный дисплей с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами текущего цикла;
• Изменяемая скорость мешалки для работы с джелато/мороженым с различной структурой;

• Размер дисплея: 2,5"
• Загрузка за цикл: от 10 до 40 л;
• Среднее время цикла: 120 мин.;
• Температура:
  • Нагрев: до +115 °C;
  • Охлаждение: до +4 °C;
• Напряжение: 380 В;
• Мощность: 3,45 кВт;
• Габариты: 600х840x1335 мм.