Вапо-гриль Roller Grill CES 600

Вапо-гриль Roller Grill CES 600 — это профессиональное оборудование для бережного и сочного приготовления мяса, рыбы и овощей с минимальным использованием жира. Он идеально подходит для ресторанов, столовых, кафе и точек быстрого питания, где важно сохранить натуральный вкус продуктов при одновременной высокой производительности.

Особенность оборудования — система пароувлажнения, которая предотвращает пересушивание продуктов и делает их более мягкими и сочными внутри. Благодаря точной регулировке температуры и встроенному контейнеру для воды, гриль сохраняет стабильные условия приготовления.

Модель отличается надежной конструкцией, простым управлением и удобной очисткой. Она быстро прогревается, устойчива к интенсивной нагрузке и позволяет готовить вкусные и эстетично выглядящие блюда без потери полезных свойств. Это эффективное решение для профессиональной кухни, где ценят качество, вкус и скорость.

• Предназначен для приготовления более лёгких и менее пересушенных блюд на предприятиях общественного питания и торговли;
• Благодаря косвенному нагреву и испарению воды сохраняется мягкость и цвет продуктов;
• Корпус выполнен из нержавеющей стали;
• Равномерная мощность нагрева;
• Подъемные нагревательные элементы;
• Независимое управление обеими конфорками;
• Поддон для воды GN 1/1;
• Эффект жарки продуктов на древесном и угольном гриле;
• Приготовление продуктов без потери сочности и объема;
• Вапо-гриль ("vapo" - "пар", "увлажнение") — это своеобразный симбиоз гриля и водяной бани, принципиально новый подход к термической обработке продуктов;
• Продукты выкладываются на решетку из нержавеющей стали, разогреваемую с помощью инфракрасных ТЭНов;
• Под ТЭНами установлена емкость с водой. В процессе нагрева воды в емкости образуется горячий пар, который обволакивает продукты на решетке;
• Продукт обжаривается и одновременно увлажняется. Обработанные таким образом мясо, рыба, овощи не подгорают, а полезные свойства продукта сохраняются за счет столь бережной обработки;
• Емкость с водой играет важную роль. Туда стекают излишки жира, образующиеся при жарке, благодаря чему уменьшается задымленность помещения, исключаются случаи возгорания жира, что характерно при жарке на гриле;
• Инфракрасные ТЭНы разогреваются до 450 °С, за счёт чего температура рабочей поверхности достигает 350 °С;
• Решетка легко чистится с помощью металлической щетки.

• Количество нагревательных элементов: 2 шт.;
• Размер рабочей поверхности: 510х310 мм
• Температурный режим: +350 °С;
• Структура жарочной поверхности: решетка;
• Материал поверхности: сталь;
• Залив воды: ручной;
• Напряжение: 380 В;
• Мощность: 7,6 кВт;
• Габариты: 600х515х420 мм.