Конвекционная печь Unox XEFR-03HS-EMRV Stefania

Конвекционная печь UNOX XEFR-03HS-EMRV Stefania используется для полного цикла выпечки хлебобулочных изделий, а также допекания замороженных полуфабрикатов.

Печь XEFR-03HS-EMRV заменила модель XEFT-03HS-EMRV.

В печи имеется встроенный модуль Wi-Fi, позволяющий управлять работой оборудования удаленно помощью компьютера или смартфона в режиме реального времени с помощью приложения Data Driven Cooking. При необходимости можно найти нужный рецепт или создать свой, записав его в память печи.

Встроенная память рассчитана на 896 программ. Каждой можно задать свое имя и изображение. Программа состоит из 9 последовательных шагов.

Новая емкостная панель дает моментальный отклик на любую заданную команду.

С технологией READY.COOK возможно изготовление до 10 блюд одновременно. Автоматические программы CHEFUNOX позволят получить ароматные изделия даже новичку. Функция DDC.Stats позволит просмотреть на сенсорном дисплее характеристики всех рабочих процессов. Дверца оснащена интеллектуальным замком AUTO.Matic.

В процессе приготовления возможна ручная регулировка температуры от 30 до 260 °C. При необходимости можно повысить влажность в камере с технологией STEAM.Plus с шагом в 10% или наоборот, добавить сухого горячего воздуха.

Есть функция предразогрева и режим непрерывного функционирования «INF».

Модель оснащена вентилятором с режимом реверсивного вращения. При открытии дверцы работа вентилятора прекращается, что существенно снижает потерю тепла. Этому же способствует двойное стекло в самой дверце.

Нагрев наружных частей оборудования соответствует международным нормам.

Модель защищена от перегрева, оснащена автоматическим замком закрывания двери Soft-close, имеет USB-разъём.

Внутренняя камера выполнена из нержавеющей стали, имеет закругленные углы, что облегчает поддержание чистоты. Этому же способствует открывающееся внутреннее стекло дверцы.

Опоры для противней выполнены из нержавеющей стали. Сами противни в комплект не входят.

Технологии UNOX:

• AIR.Plus обеспечивает распределение воздуха внутри камеры печи;
• DRY.Plus отводит влажный воздух из камеры естественным путем;
• STEAM.Plus обеспечивает оптимальный уровень влажности в камере печи, комбинируя сухой и влажный воздух в диапазоне 48-260 °C;
• DATA DRIVEN COOKING:
  - Wi-Fi соединение;
  - DDC.Ai используя искусственный интеллект, находит нужные рецепты и советы в зависимости от фактических потребностей;
  - DDC.App обеспечивает онлайн-контроль работы печи со смартфона;
  - DDC.Unox.com отвечает за создание и загрузку рецептов в печь с компьютера;
  - DDC.Stats анализирует потребление энергии, расход воды, время приготовления приготовления и т.п.
  
• MAXI.LINK дает возможность составить колонны из двух печей;
• ADAPTIVE.Cooking оптимизирует показатели, регулирует поступление тепла, автоматически меняет показатели, обеспечивая равномерные прогрев как одного, так и всех трех противней;
• CLIMALUX обеспечивает автоматическое управление уровнем влажности;
• AUTO.Soft обеспечивает автоматический плавный подъем температуры для оптимального распределения тепла по всем уровням в камере;
• SMART.Preheating обеспечивает автоматическую установку температуры и продолжительность предварительного нагрева камеры исходя из начальных настроек.