Печь ротационная Bassanina ROTOR 68 LCD

Ротационная печь Bassanina ROTOR 68 LCD — это высокотехнологичное оборудование, предназначенное для профессионального использования в пекарнях и кондитерских. Она сочетает в себе современные технологии управления и надежность, обеспечивая равномерное и качественное выпекание большого объема продукции. LCD-дисплей облегчает процесс настройки и контроля, делая управление интуитивно понятным и доступным.

Теплообменник играет ключевую роль в обеспечении равномерного распределения тепла по всей камере. Он эффективно преобразует энергию топлива в тепловую, которая затем равномерно распространяется по всей поверхности продуктов, обеспечивая стабильную температуру в течение всего процесса выпекания. Располагается с правой задней стороны печи. Произведен из жаропрочной нержавеющей стали.

Парогенератор этой ротационной печи позволяет поддерживать оптимальный уровень влажности внутри камеры, что особенно важно для выпечки хлебобулочных изделий. Он быстро и эффективно насыщает паром внутреннее пространство, создавая идеальные условия для формирования хрустящей корочки и предотвращая пересыхание теста. Пар создается, когда вода проходит по желобчатым элементам, которые нагреты до высокой температуры. Подача воды регулируется соленоидным клапаном с таймером и производится на нескольких уровнях. Парогенератор имеет свою защиту и располагается внутри пекарной камеры, рядом с теплообменником.

Вентилятор обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри печи, что способствует равномерному распределению тепла и гарантирует одинаковую степень прожарки на всех уровнях. Благодаря этому, даже при полной загрузке печи, все изделия выпекаются одинаково качественно.

Вытяжное устройство отвечает за удаление излишнего пара и горячего воздуха из печи, что помогает поддерживать стабильную температуру и предотвращает перегрев оборудования. Это не только улучшает условия выпекания, но и способствует долговечности работы самой печи, поддерживая ее в отличном состоянии на протяжении многих лет эксплуатации.

• LCD панель управления с цветным ЖК-дисплеем 3,5";
• Корпус и внутренняя отделка из нержавеющей стали AISI 304 толщиной от 1 до 5 мм;
• Лицевая часть из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм;
• Теплообменник из жаропрочной нержавеющей стали;
• Изоляция из прессованных панелей и волокон минеральной ваты, не содержащих токсичных веществ;
• Возможности LCD панели управления:
  - Сохранение до 100 автоматических программ, с 3 шагами в каждой программе;
  - Загрузка программ с помощью USB-разъема;
  - Работа с ручным и программным управлением;
• Система теплообмена с разной толщиной стенок, которая состоит из 30 труб для увеличения поверхности теплообмена;
• Система отвода дыма с 4 проходами;
• Вентилятор расположен над теплообменником для обеспечения циркуляции воздуха;
• Низкая скорость циркуляции воздуха;
• Защитная панель для парогенератора внутри пекарной камеры;
• Регулирование подачи воды соленоидным клапаном с таймером, происходит на нескольких уровнях;
• Поддон для сбора лишней воды;
• Электродвигатель с одной скоростью;
• Включение вытяжного устройства осуществляется 2 способами: выключателем вручную и автоматически при открывании двери;
• 2 термостата;
• Программируемый таймер;
• Рабочие переключатели;
• Наличие кнопки аварийной остановки;
• Система вращения тележки - платформа;
• Вытяжной зонт;
• Дверца с двойным остеклением;
• Безопасная внутренняя ручка;
• Температура поверхностей наружных панелей никогда не превышает более чем на 25 °C температуру окружающей среды.

• Время непрерывной работы: 24 часа в сутки;
• Потери тепла при открывании дверцы: около 20 °C;
• Средняя скорость прироста температуры: от 8 до 10 °C;
• Скорость вращения тележки: 3,625 об./мин.;
• Максимальная грузоподъемность платформы: 300 кг;
• Параметры электродвигателя вентилятора:
  - Скорость: 1400 об/мин.
  - Производительность: от 35 до 40 м3/мин.
  - Мощность: 1,5 кВт;
• Параметры вентилятора вытяжки:
  - Скорость: 1400 об./мин.
  - Производительность: от 8 до 10 м3/мин.
  - Мощность: 0,37 кВт.