Пароконвектомат Kayman ПКЭ-20-И А

Пароконвектомат Kayman ПКЭ-20-И А — это высокотехнологичное оборудование, разработанное для профессиональных кухонь, кафе, ресторанов и пекарен. Он идеально сочетает в себе функции пароварки и конвекционной печи, что дает возможность готовить широкий ассортимент блюд — от сочных запеканок и хрустящих пирогов до диетических овощей и нежного мяса.

Оснащенный интеллектуальной системой управления, этот аппарат обеспечивает точный контроль температуры и уровня влажности внутри камеры. Вместительность на 20 уровней позволяет эффективно организовать работу на кухне даже в условиях высокой загруженности. Устройство выполнено из качественной нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, простоту ухода и гигиеничность.

Устройство помогает сохранять натуральный вкус, текстуру и полезные свойства продуктов, сокращая время приготовления и потребление энергии. Это идеальный выбор для профессионалов, стремящихся к совершенству в приготовлении блюд и оптимизации рабочих процессов.

• Все параметры процесса приготовления задаются с помощью набора поворотных ручек и кнопок, расположенных на панели управления;
• Контроль и регулировка температуры электронная;
• Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до 1 °С;
• Кнопка понижения скорости вращения вентилятора;
• Кнопка принудительной подачи пара в камеру;
• Кнопка принудительного охлаждения камеры;
• Внутренняя светодиодная подсветка камеры;
• Регулируемые по высоте опоры;
• Дверца выполнена из двойного закаленного термостойкого стекла;
• Высокоскоростные вентиляторы внутри камеры для принудительной конвекции;
• Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов;
• Камера рассчитана на установку тележки-шпильки (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно);
• 10 уровней парообразования (от 0 до 100 % влажности);
• Таймер автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени, имеет положение «бесконечная работа»;
• Для установки противней требуется переставить направляющие внутри камеры;
• Герметичная внутренняя камера со сливным отверстием в нижней части для стока остатков жидкости;
• Одноходовый механизм дверной ручки позволяет реализовать режим «свободные руки»;
• Внутреннее стекло двери открывается для очистки.

• Температурный режим: от 30 до 270 °С;
• Диапазон установки таймера: от 20 до 120 мин.;
• Максимальная нагрузка на уровень: 5 кг;
• Максимальный расход воды: 16 л/час;
• Размер противней: 530x325/500x300 мм;
• Форматы гастроемкостей: GN 1/1;
• Мощность: 32 кВт;
• Напряжение: 380 В;
• Габариты: 810х890х1975 мм.

• Жар (от 30 до 270 °C);
• Пар (100 °C);
• Жар + Пар (от 30 до 270 °C);
• Режим быстрого охлаждения рабочей камеры;
• Режим ручной мойки.