Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC 15
Официальный дилер!
Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC15 предназначается для шокового замораживания и охлаждения продукции, которая прошла стадию тепловой обработки. При этом содержание и состав питательных компонентов в продукции не уменьшается, не меняется масса, продукция не высыхает и не окисляется, не развиваются бактерии.
По сравнению со стандартным процессом замораживания, при котором жидкость, выходящая из продукции, замерзает, появляются большие кристаллические массы. Это влечёт к разрушению структуры и целостности замораживаемого продукта. При работе шокера, наоборот, влага, которая содержится в продукции, кристаллизуется за короткое время благодаря быстрому и резкому скачку температуры. Образуются маленькие кристаллы, цельность и структура клеточных тканей не нарушаются.
Особенности:
- 15 уровней;
- Универсальные направляющие, позволяющие использовать гастронормированные ёмкости GN 1/1 и противни 600х400;
- Расстояние между направляющими - 70мм;
- Материал изготовления - нержавеющая сталь AISI 304;
- Климатический класс 5, используется в тропических условиях при температуре окружающей среды +43°С и влажности воздуха 65%;
- Длительность цикла охлаждения при температуре +70°C... +3°C - 90 минут;
- Длительность цикла замораживания при температуре +70°C... -18° C – 240 минут;
- После охлаждения и заморозки температура поддерживается автоматически;
- Хладагент - экологически безопасный газ R452;
- Электронная панель управления;
- Ножки, изготовленные также из нержавеющий стали, регулируются по высоте;
- В двери есть магнитный уплотнитель, который способствует её автоматическому самозакрыванию;
- Толщина изоляции - 60 мм.
|
Напряжение (В)
|
380 |
|
Мощность (Вт)
|
1820 |
|
Страна-производитель
|
ИТАЛИЯ |
|
Бренд
|
Vortmax |
|
Габариты (ШxГxВ)
|
750x740x1860 мм |
|
Категории
|
Холодильное оборудование, Шкафы шоковой заморозки |
Интернет-магазин PRO-Biznes.ru предлагает своим клиентам качественное и надежное оборудование ведущих мировых и отечественных производителей.
Каждый товар отгружается с гарантийным талоном, в котором указаны контактные данные сервисного центра.
В случае возникновения гарантийного случая просто позвоните нашим специалистам по телефону:
+7 (495) 601-90-23.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос