Подовая печь Unox XEBDC-01EU-D

Подовая печь Unox XEBDC-02EU-D выделяется сочетанием статического нагрева и управляемой влажности, что позволяет работать даже с деликатной выпечкой вроде макаронс и безе. Каменный под обеспечивает равномерное пропекание, а система принудительного удаления влаги помогает добиться нужной текстуры. Возможность сохранять до 30 программ делает модель удобной для стабильной повторяемости рецептов. Вместимость модели составляет 1x 600x400 мм, а мощность оборудования достигает 2,7 кВт.

Оборудование подходит для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также приготовления пиццы, лепёшек и фокаччи. Электронное управление упрощает настройку режимов, а температурный диапазон от 30 до 290 °C дает гибкость в работе. Встроенная подсветка и визуализация параметров позволяют контролировать процесс без открытия камеры.

Конструкция продумана для удобства и безопасности: камера из нержавеющей стали со скругленными углами облегчает очистку, а двойное стекло дверцы снижает теплопотери. Печь можно устанавливать в колонну с другим оборудованием, что экономит пространство и упрощает организацию кухни.

Особенности:

• Статический нагрев для деликатной выпечки;
• Система удаления влаги из камеры;
• Сохранение до 30 программ приготовления;
• Электронное управление;
• Камера имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены;
• Камера производится из нержавеющей стали;
• LED-подсветка камеры;
• Открываемое внутреннее стекло двери для простой очистки;
• Защитный электронный термостат;
• Возможность установки в колонну;
• Визуализация параметров приготовления;
• Режимы HOLD (тепловой шкаф) и INF (непрерывная работа);
• Единицы измерения температуры °C или °F.

Технологии UNOX:

• DRY.Maxi™: эффективное удаление влаги из рабочей камеры с возможностью регулировки от 10% до 100% с шагом 10%;
• DRY.Maxi™: режим выпечки с контролируемым отводом влаги в диапазоне температур от 30 до 290 °C;
• STEAM.Maxi™: генерация пара для быстрого насыщения камеры с настройкой параметров пользователем;
• STEAM.Maxi™: поддержание заданного уровня влажности в диапазоне от 35 до 290 °C;
• STEAM.Maxi™: подача пара вручную одним нажатием кнопки;
• MAXI.LINK™: возможность объединения печей в вертикальные колонны;
• Protek.SAFE™: повышенная теплоизоляция и безопасность благодаря двойному стеклу дверцы;

Технические характеристики:

• Вместимость: 1x 600x400 мм;
• Количество уровней: 1 шт.;
• Материал пода: камень;
• Тип парообразования: парогенератор;
• Температурный режим: +30...+290 °C;
• Предразогрев: до 290 °C;
• Открывание двери: сверху вниз;
• Высота камеры: 250 мм;
• Давление подключаемой воды: 150-600 кПа;
• Условия работы устройства (температура / влажность): +5...+35 °C / до 70%;
• Температура подключаемой воды: не более 30 °С;
• Напряжение: 220 В;
• Мощность: 2,7 кВт;
• Габариты: 860х880х400 мм.