Современные профессиональные подовые печи для пиццы отличаются количеством ярусов – от одного до трех, количеством ТЭНов – один или два (снизу или снизу и сверху), но неизменной остается одна деталь – непосредственно под. Керамическая или каменная плита медленно нагревается, зато потом долго не охлаждается. Однако на приготовление уходит большое количество тепла, поэтому непрерывного цикла выпечки добиться не удастся. В связи с этим при покупке стоит обратить внимание на вместимость рабочей камеры.
По типу источника нагрева подовые печи делятся на два вида:
- Электрические – самый широкий сегмент ассортимента. С течением времени производители стараются уменьшить потребление электроэнергии, но при большом потоке посетителей все равно тратится от 5 до 10 тысяч рублей в месяц.
- Газовые – стоимость такого оборудования выше, но в долгосрочной перспективе оно сэкономит больше средств, уходящих на электроэнергию, чем была разница в цене. Под подом размещена горелка, смешивающая газ с потоками воздуха, причем воздух поступает также из отверстий на дне и в стенах рабочей области, так что блюдо пропекается равномерно.
Конечно, подовые печи для пиццы являются одним из самых недорогих и простых в обслуживании видов оборудования среди прочих печей, но и они иногда ломаются. Чтобы радовать посетителей пиццей дольше, необходимо знать основные опасности и причины поломок:
- Неисправность ТЭНов – в основном эта часть ломается от естественного износа, но также причиной может являтся некорректное подключение к сети или скачки напряжения, так что приобретите стабилизатор заранее и периодически проверяйте состояние розеток.
- Неплотно прилегающая дверь – при утечке тепла пицца не будет пропекаться равномерно. Периодически проверяйте крепления двери и, естественно, соблюдайте аккуратность в обращении с оборудованием.
- Загрязнение форсунок – беда газовых подовых печей. Причина – наличие примесей и мелких механических частей в газе, так что рекомендуется приобретать специальные газовые фильтры, а также своевременно прочищайте форсунки.
Если необходимо купить подовую печь недорого, то можно найти б/у оборудование, но перед покупкой лучше осмотреть товар хотя бы насчет этих трёх основных проблем.
А чтобы не рисковать – обратите внимание на наш каталог, где мы предлагаем модели по доступным ценам. На нашем сайте присутствуют печи, различающееся типами топлива, мощностью и габаритами – ассортимент удовлетворит даже самого изыскательного покупателя. Если же есть сомнения, какую модель выбрать, то наши менеджеры с удовольствием проконсультируют и помогут купить профессиональную подовую печь для пиццы с доставкой.
