Интернет-магазин для профессионалов своего дела

Кухонная посуда и инвентарь

Профессиональная кухонная посуда и инвентарь рассчитаны на интенсивную эксплуатацию в течение длительного времени, поэтому производители стараются наделить их такими качествами, которые позволяли бы долго сохранять свои технические характеристики и внешний вид без изменений.

Требования к профессиональной наплитной посуде:

Наплитная посуда может быть изготовлена из меди, чугуна, алюминия, железа, нержавеющей стали. У каждого из материалов есть свои преимущества и недостатки, с которыми необходимо ознакомиться перед покупкой.

Отличия профессиональных ножей от бытовых

У профессиональных ножей высокая степень сбалансированности. Нож — тяжелый предмет и за целый день работы может оттянуть руку. Профессиональные ножи своим весом, наоборот, помогают резать, облегчая работу. Профессиональный нож должен удобно ложиться в руку, оптимально совпадая с рельефом ладони, и не скользить.

Профессиональный нож изготавливается из закаленной нержавеющей стали, которая обеспечивает высокую степень твердости, устойчивость к коррозии и отличную режущую способность в течение длительного периода эксплуатации.

Металлическое полотно должно надежно крепиться или проходить вдоль всей ручки, что обеспечивает высокую сопротивляемость на изгиб.

Выбираем профессиональные разделочные доски

Точно определить, какой из материалов является лучшим, более удобным и подходящим для профессионалов, невозможно. Кстати, профессиональные разделочные доски отличаются от бытовых только размерами.

Дерево. Разделочные доски из березы легче и значительно дешевле досок из других материалов, но срок их службы меньше. Разделочные доски из бука отличаются долговечностью службы.

Пластик. Текстурированная поверхность пластиковых досок предотвращает чрезмерное скольжение и образование царапин. Полипропилен обладает высокими гигиеническими показателями и высокой стойкостью к большинству химических реагентов.

Стекло. К недостаткам стеклянных досок можно отнести то, что они тяжелые, не такие прочные, как твердые породы дерева, их нельзя мыть в посудомоечной машине и они могут издавать неприятные звуки во время нарезания продуктов. Об них быстро тупятся самые качественные ножи. Кроме того, стекло легко разбить. Поэтому в профессиональной сфере такие доски используют скорее в декоративных целях.

Виды гастроемкостей

Из полипропилена. Эргономичные альтернативные лотки для хранения пищевых продуктов. Выдерживают воздействие температур от -40 до +70 °С.

Из поликарбоната. Пищевые лотки из поликарбоната позволяют хранить, перевозить и раздавать готовые блюда. Поликарбонат выдерживает воздействие температур в диапазоне от -40 до +99 °С.

Из нержавеющей стали. Гастроемкости из нержавеющей стали 18/10 могут использоваться для приготовления, хранения, заморозки и презентации блюд.

В интернет-магазине PRO-Бизнес.ру вы можете найти:

© PRO | Biznes.ru, 2008-17, Интернет-магазин оптовой и розничной продажи оборудования, посуды, инвентаря и предметов сервировки
Наши телефоны:
Заказать звонок
+7